DR Nyheder Online - Det kongelige bryllup

Menu og gæsteliste til middagen

15. maj 2004 03:37

Kongehuset kan dække op til ca. 300 med det såkaldte Ordensestel.
© DR

		Claus Meyer om aftenens menu (19:45)

		Et kig på forretten

		Hovedretten var krydderstegt dådyr fra de kongelige skove

		Vol-Au-Vent og kage af hvid chocolademousse

Der var tale om en fire-retters menu, hvor prins Henriks franske indflydelse på både mad og vin tydeligt gjorde sig gældende.

Alle retter var i den krævende ende, forstået på den måde, at kokkene har skullet yde deres bedste, for at yde råvarerne fuld retfærdighed.

Vinene var også krævende, men ifølge eksperterne var mad og vin perfekt afstemt til hinanden.

Timbale af havets frugter fra de Nordiske have Sauce af Søpindsvin

Krydderstegt dådyr fra de Kongelige Skove Rissolé kartofler fra Samsø Ærter Parisienne Sauterede Mokler Dyresauce

Vol-Au-Vent med lykkelige forbindelser hvide danske asparges og bornholmerkyllinger parfumeret med æblecider)

Kage af Hvid Chocolademousse "Kronprinsparret"

La Cigaralle du Prince Consort 2000

Cahors Château de Caïx 1996 En Magnum

Champagne Mercier Cuvée Frederik & Mary

Kokken Claus Meyer har udarbejdet opskrifter til de fire retter:

Læs også


Seneste nyt

		Mary og Frederiks gaver udstilles (13:29)

		På bryllupsrejse uden pressen (16:42)

		Kronprinsepar hjem til travl uge (18:42)

		Brudens far: Jeg ved ikke hvor de er (21:44)

		Mary bar Ingrids slør (15:52)

		Tæt kapløb om seerne på bryllupsdagen (15:04)