Veganere, altså mennesker, der vælger animalske produkter helt fra i deres kost, bliver der stadig flere af.
Ifølge Dansk Vegetarforening, er antallet af medlemmer, der siger, at de vælger helt at blive veganere, steget blandt foreningens 1500 medlemmer, fra 23 til 31 procent siden 2013.
Det er samtidig blevet nemmere at leve vegansk, fordi supermarkederne i dag sælger mange flere flere soyaprodukter, tofu og køderstatningsprodukter end for blot få år siden.
Men man skal vide, hvad man gør, når man sammensætter sin veganske kost. Og det kan være kompliceret at opdrage sine børn vegansk i et land, hvor der traditionelt spises meget kød og andre animalske produkter.
Sophia Nouriya er mor til to børn på to og fem år, hun er også veganer og har valgt, at det skal hendes børn også være.
- Jeg har truffet et personligt valg om, hvad jeg gerne vil spise, og derfor er det også den mad, jeg laver i mit hjem. Mine børn er ikke store nok til at træffe en beslutning om, hvorvidt de gerne vil spise kød. Når de bliver store nok til det, så er det deres eget valg, forklarer hun til P1 Morgen.
Det var nærmest et bandeord
Men Sophia Nouriya har oplevet det som noget af en kamp at få lov til at vælge, at hendes børn skal leve som hun, altså uden animalske produkter i kosten.
- Da jeg fik min ældste datter, var dét at leve vegansk nærmest et bandeord blandt personalet på hospitalet og blandt sundhedsplejersker, så der var rigtig meget kontrol af, om min datter nu fik det, hun havde brug, fordi vi levede på den måde, forklarer Sophia Nouriya videre.
Og da hun valgte at oprette en privat vegansk dagpleje, stødte hun også på modstand:
- Jeg har fået meget positiv respons fra forældre, som ønsker samme koncept som mig. Men det har været sværere i forhold til kommunen, som mener, at Sundhedsstyrelsen anbefaler, at børn skal have kød. Jeg sørger for, at mine børn får en sund og varieret kost med masser af vitaminer og mineraler, og jeg mener, at Sundhedsstyrelsens anbefalinger er baseret på gammel viden. Vi er et helt andet sted i dag, og jeg tror bestemt på, at det er muligt at leve sundt på en anden kost, forklarer hun til P1 Morgen, der i denne uge handler om at fravælge kød i sin kost.
Hjernen skal udvikles
Sundhedsstyrelsen fraråder, at man giver børn vegansk mad i helt op til to års alderen, fordi de helt små børn kan komme til at mangle vitaminet B12, som vi normalt får fra animalske produkter.
- Hvis børn ikke får nok B12, så kan det gå ud over deres hjernes udvikling. Hvis man ikke har B12, så har man ikke det, der skal til for at opbygge en velfungerende hjerne, forklarer professor i børneernæring Kim Fleischer Michaelsen, Københavns Universitet til P1 Morgen.
Kim Fleischer Michaelsen er også rådgiver for Sundhedsstyrelsen, og han forklarer videre:
- Det kan give hjerneskader, som i nogle tilfælde ikke kan genoprettes. Et andet problem er, at hvis man ikke er meget opmærksom på sammensætningen af kosten, så kan børnene bliver underernærede og vokse dårligt. Det kræver en stor viden at lave en optimal vegansk kost til børn. De får let for mange fibre, for lidt energi og kan derfor blive underernærede.
Ifølge Kim Fleischer Michaelsen oplever læger på Rigshospitalet cirka en gang om året et barn med hjerneskade som følge af B12 mangel.
- Det er fint, at forældrene sætter sig godt ind i kosten, men vi er bange for, at der også er forældre, der ikke sætter sig godt ind i det, og at det så går galt. Det kan lade sig gøre, hvis man er meget opmærksom på at give B12 tilskud og ammer de små børn, men vi er fra Sundhedsstyrelsens side nervøse for, at det bliver så specielt, at mange forældre ikke kan følge med og leve op til det, og at det dermed går ud over børnene.
Et sundere liv uden kød?
Der har været lavet en del undersøgelser, som tyder på, at man som voksen bliver sundere af at vælge alle animalske produkter helt fra i sin kost.
- Men man har endnu ikke været i stand til at sige, om den øgede sundhed kan være som følge af et fravalg af kød eller tilvalg af sundhed, når de har valgt den her specifikke livsstil. Men er man vegetar eller veganer, så ser det ud som om, at det i hvert fald ikke er mere usundt, forklarer Susanne Bügel, der er professor på Institut for Idræt og Ernæring på Københavns Universitet.
- Men vi ved stadig ikke, om det er fordi, det er sundere at leve vegetarisk eller vegansk – eller om det er det bevidste tilvalg, der følger med, når man vælger, at man vil leve sundere. Der kan være andre ting, der hører med til den livsstil – fx mere motion, mindre alkohol og rygning – som man ofte også vælger til, når man vælger at være vegetar eller veganer.
Læs mere og vitaminer og mineraler i kosten her.