Ingredienser:
- •
300 g Dodoni graviera (fast gede- eller komælksost)
- •
Mel
- •
Olivenolie
- •
6 cl metaxa
- •
Citron
- •
Bredbladet persille
Fremgangsmåde:
Der skæres ca. 1 cm tykke skiver af osten, som vendes i mel.
Varm portionspander op med lidt olivenolie.
Når de er varme kommes ostestykkerne i. Lad dem stege i et par minutter, vend dem og steg dem videre i et minuts tid på den anden.
Hæld et skvæt Metaxa over hvert stykke og flambér. Dette kan evt. gøres ved bordet.
Sluk ilden med lidt citronsaft, kom et drys hakket persille på hver portion og nyd den varme ost med godt brød til.