Mængde: 4 pers.
Ingredienser
- •
500 g tørret spaghetti
- •
10-12 fed hvidløg
- •
Et stort nip peperoncini
- •
1 bundt bredbladet persille
- •
Ca. 2 dl olivenolie
- •
Parmesan
Fremgangsmåde
Kog spaghettien i saltet vand. Den skal være let undertilberedt.
Imens pilles hvidløgsfedene og skæres i helt tynde skiver, og persillen hakkes fint.
Kom olie, hvidløg og peperoncini i en stor pande og varm det op. Lige før hvidløgene begynder at tage farve kommes persillen i og steger med et øjeblik. Kom spaghettien over i panden med det vand der hænger ved.
Vend rundt på spaghettien og tilsæt evt. lidt mere af kogevandet til den er al dente.
Server øjeblikkelig med masser af revet parmesan og peber kværnet over.