For første gang i 15 år er der sket en stigning i antallet af bagerier i Danmark.
Lige nu er der 790 håndværksbagerier i Danmark, og da tallet var på sit højeste i 2005, var der 1200 butikker.
Men nu stiger antallet af bagerier altså en smule. I 2018 var der 755 bagerier i Danmark.
Bagerier kæmper ikke længere mod supermarkederne
Stigningen i antallet af bagerier skyldes blandt andet, at bagerierne ikke længere kæmper i samme grad mod supermarkederne, som sælger billigere såkaldt bakeoff.
Det siger Flemming Birch, der er ekspert i forbrug og detailhandel. Ifølge ham har kampen mod supermarkederne tidligere fået mange bagerier til at lukke.
John Jønsson er bestyrelsesformand for brancheorganisationen, BKD. Han siger også, at kunderne i dag gerne vil give ekstra for kvalitet.
Flere bagere har flere end én butik
John Jønsson siger også, at stigningen i antallet af bagerier skyldes, at flere bagere har mere end én butik.
Claus Doktor er en af de bagere, som har mere end én butik. Han har butikker i Dronningborg, Hobro og Viborg.
Han siger, at han har fokus på specialbrød og friskt brød hele dagen i hans butikker. Det er det, der skal til for at overleve og udvide.