Umiddelbart er der ikke meget nyt under solen i den såkaldte White Guide, der netop er udkommet.
Den nye danske restaurationsguide har nemlig kåret Noma som årets restaurant, og Geranium som årets madoplevelse.
Dermed lægger den nye guide sig på linje med både Michelin-guiden samt store dele af den danske anmelderskare, der også mener, at netop de to restauranter, skiller sig ud fra resten af landets gastronomitilbud.
Vil hæve standarden
Men White Guide er alligevel et unikt bekendtskab på ét punkt, mener Ole Troelsø, der er gastronomiredaktør på avisen Børsen.
- White Guide anmelder rigtig mange restauranter uden for de store byer. Og det er ekstrem godt nyt for dansk gastronomi som helhed, siger Ole Troelsø.
Han er overbevist om, at det øgede fokus på restauranter i provinsen vil være med til at hæve madstandarden.
- Restauranterne ved nu, at de kan komme til eksamen hvert år guiden udkommer, og det vil betyde, at de ikke har råd til at slække på kvaliteten, siger Ole Troelsø, og påpeger, at White Guide har haft samme positive effekt på restauranterne uden for storbyerne i Sverige, hvor White Guide er udkommet i 10 år.
Franskmænd følger trop
Også den franske Michelin-guide har besluttet sig for at øge fokus på restauranterne uden for de danske storbyer.
Michelin lancerer nemlig en ny nordisk madguide, der udelukkende har fokus på de nordiske lande.
Efter planen skal den nye Michelin-guide udkomme her til foråret.